Gambas Orly

PASTA ORLY Ingredientes:

•         Gambas 1 kg

•          Harina normal 25Ogr

•       1/2 cerveza la otra mitad nos la bebemos.

•       2 huevos frescos.

•      1 chorrito de aceite de oliva

•         Sal

•  12gr levadura prensada (hoy en día la venden también en Hipermercados, en pastillas  parecidas al starlux en la zona de frigorífico como la pasta fresca)

Elaboración:

•         Diluimos la levadura en cerveza en un bol.

•         Mezclamos con la harina.

•         Añadimos el resto de ingredientes, huevos, aceite y sal.

•     Dejamos reposar durante 2 horas a temperatura ambiente, podemos poner un film y veremos como se infla al fermentar la masa. Esta masa no se puede guardar ya que pierde sus cualidades.

Aplicaciones:

 Gambas gabardina:

•      Pelamos y sazonamos la gambas, podemos dejar la cola sin pelar.

•      Enharinamos.

•   Pasamos por pasta Orly fermentada una por una y  vamos poniéndolas en la sarten con suficiente aceite de girasol caliente.

•   Freímos hasta dorar.

Bolas de carne picante

•       Elaboramos una masa de carne picada condimentada con perejil, miga de pan mojada en leche y pasada por el pasapurés, huevo,sal y picante. Mas o menos como hacemos la albondigas (carne, ajo, perejil y huevo).

•         Formamos bolas no muy grandes.

•         Enharinamos.

•         Pasamos por pasta Orly fermentada una por una.

•         Freímos.