Rosco de Reyes

• 1/2 kilo de harina
• 50 gr. De levadura de panadero
• 75 gr. De azúcar
• 2 huevos -¼ de l. de leche
• 50 gr. de mantequilla derretida
• 1/2 naranja rallada
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua de azahar

En un recipiente hondo se pone la harina, hacemos un hueco en medio y echamos allí la levadura y la leche templada, amasando en círculo hasta que se haga la masa. Una vez hecha, se mete en el horno apagado ¼ de hora. Se habrá tenido calentando mientras amasamos. -Sacamos la masa y se vuelve a encender el horno. En otro recipiente mientras estaba la masa en el horno se mezclan el resto de ingredientes y se lo añadimos a la masa al sacarla del horno espolvoreándolo con harina. Volvemos a apagar el horno y metemos la masa otro cuarto de hora.. -Al volver a sacar echaremos la masa sobre un papel de plata untado con mantequilla y le daremos forma metiendo el dedo pulgar en medio y mojando la masa con agua. Dejamos reposar 20 minutos (conviene que la cocina esté caliente para que fermente mejor) Mientras esté en reposo el horno estará calentándose a 220grados. -Batimos un huevo y se moja el rosco con una brocha y le añadimos la fruta confitada o guindas y lo horneamos.

-Sacar y cuando se enfríe cortar por la mitad y rellenar.

Ezkur